东北家常炖鱼的做法  ？东北家常炖鱼的做法大全

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本文目录

1. 东北炖鱼绝招
2. 东北炖鱼最正宗的常炖做法
3. 东北酱炖鱼的做法

东北炖鱼绝招

1 、洗干净的做法鱼，腮部剌一刀，东北炖鱼的做大全轻拍鱼身取出腥线，家常太大的法东鱼需要切两段，否则就会像我这样
，常炖我就是做法后来剪短的两段 ，否则头尾不入味。

2 、多放油，先炒五花肉，炒出肥油
，然后放葱姜蒜，然后放花椒、八角 、桂皮 、香叶放里炒十秒钟 。重点来了，添热水，根据鱼大小而定水多少 ，然后把刚才的料碗（海鲜酱油 
，黄豆酱，老抽，十三香，咸盐 ，糖，醋）放进锅中。

3、第三步:当然是把鱼放里 ，在炖20分钟后，把茄子和粉条放里继续炖到茄子软烂，粉条用筷子一夹就断 ，收干汁出锅。

东北炖鱼最正宗的做法

1、主料：草鱼1条 。

2 、配料 ：豆腐、白菜帮、粉条各适量。

3
、调味料：麻辣调味料 、花椒粒 、番茄酱 、料酒、蒜茸辣酱 、姜片、蒜瓣碎、大葱段
、辣椒油、蚝油各适量 。

4、腌鱼料：盐、料酒 、白胡椒粉各适量 。

5、草鱼杀好，再割上几刀 ，沥干水份。

6  、将盐 、料酒、白胡椒粉各适量放一起用水调匀 。

7
、把鱼放在腌料汁里腌40分钟至1小时。

8 、粉条提前泡软。

9、豆腐切块后用淡盐水煮开泡着 。

10、白菜帮用手撕成大片待用。

11、锅里多倒些油 ，把花椒粒凉油下锅炸香，加麻辣调味料、姜片
、蒜瓣碎  、大葱段 、番茄酱、蒜茸辣酱 、蚝油和料酒炒香

12 、放入腌好的鱼和豆腐块，加适量热水大火烧开 。

13 、放白菜帮
，盖上锅改中火炖20-25分钟。

14、放粉条下锅煮一会
，放辣椒油和适量盐。

15
、起锅
，撒葱花，端上桌
。

东北酱炖鱼的做法

[主料]鱼块600克

[辅料]植物油50克 ，黄豆酱100克，红椒丝10-20克 ，大料2克，白糖5克  ，味精1克，水淀粉25克，蒜共计50克，料酒5克，醋5克 。

[制法]鱼块洗净，将油烧热后放入蒜和黄豆酱、大料，待出香味后，放入鱼煸炒，加入水烧开，放入辣椒移至小火，约15分钟后放入味精，勾入水淀粉出锅即可。

关于东北家常炖鱼的做法的内容到此结束 ，希望对大家有所帮助 。