干锅鸭头家常做法 干锅鸭头家常做法简单

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本文目录

1. 糖醋酱茄子的酱炒家常酱炒家常做法
2. 酱爆茄子的家常做法王刚
3. 田老师酱茄子的做法

糖醋酱茄子的做法

食材 
：青茄子一个、大蒜几粒、茄的茄的窍门小葱两根、做法做法面粉一把 、酱炒家常酱炒家常玉米淀粉适量、茄的茄的窍门植物油适量、做法做法番茄酱5克、酱炒家常酱炒家常白醋15克 、茄的茄的窍门白糖30克 、做法做法食盐2克 、白芝麻少许。

做法：

1  、准备青茄子一个，洗净后切去根部，削去外皮 ，先切成2厘米厚的薄片，再切成小方丁，放入盆中备用。

2 、准备大蒜几粒，依次拍扁后切成蒜末。准备小葱两根切成葱花  。一起放入小盆中。

3 、等配料切好以后，我们开始进行下一步操作  ，准备一个小盆
，抓入面粉一把 ，玉米淀粉适量 ，加入少许植物油，再加入适量清水 ，用手顺着一个方向搅拌 ，打成脆皮糊。倒入茄丁，用手抓拌均匀备用。

4 、锅内烧油，等油温烧至5成热时
，下入拌好的茄子  ，用勺子轻轻推动，避免茄子粘锅 。改中火炸两分钟左右。炸至茄子表面呈微黄色时，捞出控油。等油温升至六成热时 ，再倒入茄子复炸20秒。炸至茄子金黄酥脆即可倒出控油
。

5、锅内加入一勺清水，加入番茄酱5克 ，搅拌化开 ，加入白醋15克 、白糖30克，搅拌几下。加入食盐2克，倒入蒜末，翻炒均匀，煮至汤汁沸腾后，勾入少许水淀粉
。加入淀粉可以使汤汁浓郁粘稠
。再淋入少许明油，快速搅拌。加入明油可以提亮菜品的色泽 。

6、倒入炸好的茄子 ，简单翻匀后 ，即可关火起锅装入盘中。最后再撒上少许葱花和白芝麻做点缀。

酱爆茄子的家常做法王刚

主料：

紫皮茄子2个

辅料 ：

姜4片 、蒜2瓣、葱2棵 、蚝油1勺、生抽2勺、老抽几滴 、盐1克、鸡粉1克

、茂德公香辣酱1勺

酱爆茄子的做法步骤

1.姜、蒜切片、葱白切段 、茂德公香辣酱一勺。

2.茄子切块。

3.锅内热油，将茄子放入锅中油炸。

4.炸至茄肉呈微黄色时 ，控油盛出。

5.取一个小碗，加一勺蚝油、两勺生抽 、几滴老抽调成味汁。

6.锅内加底油，下姜、蒜 、葱白小火炒香。

7.再加一勺香辣酱炒香炒出红油
。

8.加入炸过的茄子颠锅大火翻炒几下。

9.最后调入适量味汁，少许盐和鸡精炒入味。

10.成品。

田老师酱茄子的做法

主料茄子300克猪肉80克

辅料小葱2根黄豆酱50克甜面酱50克食用油适量

1.把茄子和猪肉切成小丁 ，小葱切葱花。

2.甜面酱和黄豆酱混合均匀备用。

3.锅中放适量油烧热后，放入猪肉煸炒出油 。

4.再放入茄子用中小火炒软。

5.倒入适量清水没过食材
。

6.大火炖开锅后改小火 ，炖至茄子软烂、汤汁粘稠 。

7.倒入甜面酱和黄豆酱。

8.翻炒均匀后撒适量葱花即可 。

文章分享结束
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