筋饼的做法家常做法 ，筋饼的做法家常做法窍门
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本文目录
吕小厨筋饼家常做法
主料 ：面粉400克
辅料 ：
盐 、油 、法家法筋热水 、做法做法糖 、窍门冷水。筋饼家常
做法步骤：
第1步 、法家法筋准备好面粉及所有的做法做法辅料。
?窍门第2步 、面粉在容器里分两份 ，筋饼家常分别倒入开水和冷水 ，法家法筋盐 ，做法做法油揉均匀 。
?第3步 、揉成团后放入保鲜膜醒半小时 。
?第4步 、碗中放入油面粉糖活均后备用，做油酥 。
?第5步 、醒好的面团分成5小团我这没用擀面杖 。
?第6步、擀成薄片后放入油酥抹均像扇子样重复叠放 。
?第7步 、团在一起擀成薄饼状。
?第8步 、平锅放少许油放入饼3分钟左右外酥里软的筋饼就做好了 。
烫面筋饼最正宗的做法
首先面粉中加入盐，一分两半 ，一半加入开水搅拌 ，一半加入凉水同样搅拌成絮状，将面团揉至光滑 ，分割20克的一个面积子 ，揉圆保鲜膜松弛20分钟 ，制作有酥 ，一勺面粉 ，一勺熟油搅拌均匀，松弛好的面团擀开途抹油酥 ，衣次叠上 ，压扁擀开放入蒸笼，大火蒸8分钟，用1勺生抽 ，蚝油 ，白糖，甜面酱半碗水搅拌均匀调成的料汁，倒入锅里炒出煸炒出来的猪里脊炒至收汁上色 ，倒入铺满葱丝的盘子里用面筋饼包裹上就开吃吧。
筋饼的详细做法
主料 ：菜干 ，糯米粉辅料 ：香菇 ，色拉油 ，芝麻油 ，盐，味精
制作步骤：1 、将菜干冷水浸泡 ，四朵香菇温水泡发
2、将浸发后菜干和香菇切成细末
3 、起油锅 ，将菜干和香菇末炒熟，盐比平时的菜稍为多放点 ，因为外面的米粉是淡的 ，味精和平时一样的 ，起锅后最淋入芝麻油 ，提香，这样就把馅做好了
4 、取750克糯米粉(最好是加入四分之一的粳米粉 ，加入粳米粉 ，在煎制时不至于饼太糯而使饼粘连)
5、用开水将糯米粉揉和 ，成软硬适中的粉团
6 、揪一小团粉 ，包入馅 ，搓成圆形 ，用手掌压一下成扁圆
7 、平底锅，放入底油 ，用120度的油温小火慢煎 ，等一面煎黄后，翻面，煎另一面 ，两面都黄后 ，喷入少量开水 ，小火慢烧 ，中间翻个身 ，等水烧干后 ，饼也熟了
8 、就可以出锅了
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